Starożytny Rzym cenił cząber bardzo wysoko. Uznawany był tam za roślinę leczniczą i przyprawową. Kuchnia starożytności nie wyobrażałą sobie warzyw duszonych, oliwy, win czy dziczyzny bez dodatku cząbru.

W starożytnym Rzymie i Grecji kminek był bardzo cenioną przyprawa, a także medykamentem. Jest jedną z przypraw, które ułatwiają trawienie. Doprawiano nim więc wszelkie potrawy z roślin strączkowych oraz inne tłuste dania.

Majeranek w Europie pojawił się w XVI wieku. Stosowany był początkowo jako roślina lecznicza. Wcześniej majeranek stosowali Grecy, którzy przypisywali mu magiczne właściwości. Palili majerankowe wieńce na cześć Afrodyty, a także aromatyzowali majerankiem wina.

Gałka muszkatołowa od dawien dawna stosowana była jako roślina przyprawowa i lecznicza. Jako pierwsi gałkę muszkatołową wykorzystywali mieszkańcy Indii. W Europie pojawiła się ona w IV wieku.

Mięta kojarzona jest głównie z naparami ziołowymi. Wiele osób wie, że ma właściwości rozkurczowe i pozytywnie wpływa na pracę żołądka. W kuchni polskiej została nieco zapomniana.