Curry

Curry jest mieszanką przypraw znaną na całym świecie. Mieszanka ta kojarzy się głównie z Indiami. I faktycznie to właśnie tam powstałą i tam wykorzystywana jest najczęściej. Na terenach tych znana jest od tysiącleci.

Europejczycy poznali curry dopiero w XVIII wieku. Mieszanka curry stosowana jest do wielu potraw. Skład tej mieszanki nigdy nie był do końca określony. Każda rodzina miała swój tajemny przepisa na mieszankę curry. Ogólnie jednak rzecz biorąc w mieszance curry najczęściej pojawiają się liście curry, chilli, kurkuma, kozieradka oraz gorczyca. Mieszanka curry znajduje zastosowanie w wielu kuchniach świata.

restauracja gdańsk najczęsciej wykorzystuje ją do przygotowywania tradycyjnych dań indyjskich. Curry doskonale dopełnia i podkreśla smak drobiu, baraniny oraz wieprzowiny, a także dań warzywnych i ryżu. Dzięki zawartości kurkumy mieszanka curry nadaje potrawom złotego koloru i charakterystycznego smaku. Ostateczny smak curry zawsze zależy od składników użytych do sporządzenia mieszanki.