Czosnek

Czosnek od dawna ceniony był ze względy na swoje przyprawowe właściwości. Historykom znane są zapiski sprzed 4 000 lat, które opisywały zastosowanie czosnku w Chinach. Przez lata czosnek traktowany był jako roślina magiczna – doskonale sprawdzająca sięw gotowaniu, ale i leczeniu wielu przypadłości.

Czosnek zna chyba każdy z nas, Jego charakterystyczny smak i zapach niektórzych odstrasza, a nietórych zaczęca. Jest ostry, pikantny, podkreśla smak całej potrawy. Czosnek sam w sobie spożywany jest raczej rzadko. Najczęściej dodawany jest do potraw w niewielkiej ilości. Mało któe potrawy wymagają dużej ilosci czosnku. Pasuje do dań słonych, pikantnych, mięsnych, warzywnch – w zasadzie do wszystkiego. restauracja gdańsk nie wyobraża sobie wielu potraw bez użycia czosnku.

Czosnek wykorzystywany jest do pieczenia, smażenia, do przygotowywania marynar, sosów, bejcy. Jego smak po obróbce termicznej jest nieco łagodniejszy niż w stanie surowym. Niewątpliwym minusem czosnku jest jego przykry zapach. Czosnek w sprzedaży spotykany jest w różnych postaciach – marynowany, granulowany, suszony, suszony w płątkach, świeży.