Szałwia

Szałwia należy do rodziny jasnowatych. Pierwotnie występowała w rejonach Morza Śródziemnego. Dziś szałwię uprawia się w wielu krajach świata. Szałwia od dawna znana jest jako roślina lecznicza.

Zastosowanie znalazła także w sztuce kulinarnej. W kuchni wykorzystywane są liście szałwi, zbierane przed jej kwitnieniem. Stosowane są w formie świeżej lub suszonej. Szałwia jest dodatkiem do wielu potraw. Świetnie dopełnia smak mięsa, sałatek, ale także słodkich deserów i ciast. Szałwia doskonale komponuje się z cielęciną, podrobami i sałatkami warzywnymi.

restauracja gdańsk wykorzystuje szałwię do przygotowania potraw włoskich i niemieckich. Smak szałwi jest lekko gorzkawy. Nadaje ona potrawom przyjemny aromat. Szałwia pozytywnie wpływa na układ trawienny. Wspomaga wydzielnie żółci. Dlatego nie tylko ze względów smakowych, ale i zdrowotnych warto dodawać szałwię do tłustych i ciężkostrawnych potraw. Szałwia ceniona jest także jako dodatek do likierów oraz winiaków. Nadaje im charakterystycznej goryczki. Na świecie cenione są także herbaty z szałwi, szczególnie z dodatkie miodu oraz cytryny.